賀茂輝とコメカラ

このＧＷ後半は旅行もキャンセルしてのんびりとすごしました。

お散歩がてら酒蔵どおりをぶらぶらして、
賀茂輝酒造さんへ立ち寄ったところ、やはりというか、
試飲＆購入（笑）

賀茂輝　純米吟醸　新酒　しぼりたて



以前と同様、手作り感いっぱいで、なんだかいいです。

限定商品で、大吟醸と純米吟醸を試飲したのですが、
純米吟醸のほうが好みでした♪

で、地元のお酒なので、地元でいまプッシュしてるお料理と
合わせてみたこの日の晩ご飯。

☆スナップエンドウとアスパラのマスタードマリネ
☆新じゃがサラダ
☆豆腐とアボカドのタルト
☆蓮根のきんぴら
☆コメカラ



マリネとサラダ。



豆腐とアボカドのタルト



クスクスのタルト台に、アボカドのディップ、豆腐のディップが
のっています。

水切りした豆腐にレモン汁、サラダオイルを混ぜてなめらかにしたディップは、
ほんとにチーズみたいで、綺麗に作れたらいい前菜になりそうです。

本についてたレシピで作ったのですが、
タルト台のクスクスがうまく固まらず、
なんとも残念なビジュアルになってしまいましたが…^^;


で、こちらがメインの、ただのから揚げ、じゃなくて、
地元でプッシュしてるお料理、コメカラ。



＊コメカラとは、西條酒と米粉を使った唐揚げのことです。
カリッとした食感が特徴で、冷めても食感が長持ちします。
また、米粉は小麦粉に比べて油を吸収しにくい（※）ので、
低カロリーでおいしくいただくことができます。
※ 出典「米粉利用の促進について」農林水産省
（東広島商工会議所HPより）


私は塩麹も入れて下味つけちゃいましたが、鶏肉とタケノコ、どちらも
米粉をつけて揚げてみました。
ほんとにカラっと揚がるし、これでカロリーも抑えられるなんて～♪
これからから揚げはこれでいこうと思います♪

で、お酒のほうですが、前飲んだ時より美味しくなってる感じがしました。
飲みやすくて、お料理も進んじゃうし～
気づくと結構なくなっていてびっくり（笑）

来年も楽しみです♪