ふきを使って♪

ＧＷ、実家の庭に生えていたふきをもらってかえっておりました。
（そやー、もうたくさん、ジャングルのようなお庭に自生してるのです^^;）

もうすでに季節はずれですがいくつかふきを使った料理をＵＰします♪

まずは定番の煮物。
おあげと、ワラビ（これも裏山？に生えてたのを摘んできました）と。



あく抜きの時に、うっかり板ずりするのを忘れてしまったので、
ふきの色がいまいちになってしまいました。

なるべく薄味で、ふきとわらびの香りがよく分かるように…


そして、今度は洋風。
ふきとエビのサラダ、マスタードドレッシングで。



ゆでたエビとあえるだけの簡単なサラダです。
ドレッシングも、オリーブオイルとワインビネガー、マスタードに、
塩、コショウ、蜂蜜、生クリーム少々を適当に混ぜて。

色合いが結構気に入りました♪
春らしくてさっぱりといただけます。


そして、ふきと鶏ミンチの信田巻き。



も、もっときれいに、ふきが真ん中に来てほしかった…
（特に手前のとか・・ブサイクですね）

ふきも、なんだかどこかの企業のロゴマークみたいだし。

ですが、お味はよかったです^^
おだしをきかせて、味付けは薄めに。

優しい味で、日本酒にもよく合います～。