十旭日 純米吟醸夏仕立て

なかなかお酒の記事が追い付かないのですが、7月初めごろ（だったかな）の
晩ご飯。

十旭日　純米吟醸夏仕立て



十旭日らしくないお酒なんだとか…(笑)

夏らしいさわやかなラベル、雲の模様が可愛いです。

この模様・・・出雲のお酒だけに、
出雲大社の遷宮の時に見た、本殿内のあの模様？？



お味の方は、まずは夏にぴったりの爽やかさ、スッキリ感、
（このへんがらしくない？）口当たりも優しくて、飲みやすいのですが、
やっぱり最後には十旭日らしい旨みが感じられます。


で、この日のお料理。

☆お刺身（たこ）
☆パプリカとベビーリーフのサラダ
☆ジャガイモ炒め
☆角煮




ちょうど半夏生のころで、とてもいいタコのお刺身がありました。
（ちょっと量が多いですが）




久しぶりに作った角煮。



今までは、２日がかりで作ってましたが、前日、テレビで
特別展「台北　故宮博物院―神品至宝」の特番をやっており、
どうしても角煮が食べたい気分になってしまったもんですから（笑）、

ネットでいろいろ作り方を探したところ、
下「ゆで」ではなく、「蒸し」にしたら、脂もいい感じで落ちて、
時間も短縮できることを知りました。

１時間、下蒸し。
その後、味付けてストウブで１時間煮込む。

黒砂糖をつかってるので、色黒ちゃんですが、全然しつこくないし、
かなり時間短縮で、ちゃんと柔らかくおいしい角煮になりました♪

今度からこれで行こう♪

特別展「台北　故宮博物院―神品至宝」 でやってくる「肉形石」は　→　コチラ
見に行きたいー！